Gorduras saturadas

A gordura é toda igual?

Na verdade, não existe só um tipo de gordura, existem vários e os seus efeitos são bem distintos. Assim como há o chamado “colesterol mau” e o “colesterol bom”, nas gorduras em geral também podemos fazer uma categorização semelhante. Como se classificam as gorduras?

As gorduras podem ser classificadas de acordo com o seu conteúdo em ácidos gordos:

– Gorduras saturadas

– Gorduras monoinsaturadas

– Gorduras polinsaturadas

– Gorduras trans

Falando, um pouco das gorduras saturadas estas são reconhecidas geralmente por serem sólidas à temperatura ambiente. São gorduras predominantemente constituídas por ácidos gordos saturados. O consumo excessivo de gordura saturada está associado ao aumento do colesterol sanguíneo, particularmente do colesterol LDL (que é o colesterol “mau”) e ao aumento do risco de doenças cardiovasculares.

Quais são os alimentos ricos em gordura saturada?

– Manteiga, natas e queijos gordos;

– Produtos de salsicharia e charcutaria (por exemplo, salsichas, alheiras, chouriços, morcelas, etc.)

– Banha de porco, óleo de palma e óleo de coco;

– Gordura da carne de vaca, cabrito, etc.