Cuidados a ter com as gorduras
Posted onOs óleos e gorduras estão disponíveis no mercado de forma variada: manteiga, óleos alimentares, margarinas e azeites. Estas gorduras diferem entre si devido à sua composição em ácidos gordos. À fritura está sempre associada uma temperatura elevada, o que provoca a deterioração das gorduras. Para atenuar a sua degradação é muito importante reter alguns cuidados: […]