Alergias alimentares: Parte I

O que é a alergia alimentar?
É uma reação adversa que ocorre quando o nosso sistema imunitário reconhece erradamente um alimento como sendo agressor para o organismo. A parte do alimento que normalmente desencadeia uma reação alérgica, é geralmente uma proteína e chamamos de alergénio.
Quais são os alimentos que podem provocar estas alergias?
Uma pessoa pode ser alérgica a diferentes alimentos contudo, existem 8 que são responsáveis por cerca de 90% das reações: leite de vaca, ovo, amendoim, frutos secos e oleaginosos, peixe, marisco, trigo e soja.
Pode também existir alergia a mais do que um alimento – ALERGIA ALIMENTAR MÚLTIPLA – é condição rara comparativamente a alergia a apenas a um alimento.
Existem ainda outras reações a alimentos ou hipersensibilidades não alérgicas que muitas vezes são confundidas de forma errada como sendo uma ALERGIA ALIMENTAR.
No caso das intolerâncias, embora estas também ocorrem devido à exposição a um determinado alimento, não está envolvido o sistema imunitário e não põe em risco a vida do doente. Um exemplo de intolerância alimentar é a intolerância alimentar à lactose, no qual existe um défice da enzima que degrada a lactose (açúcar do leite) que é diferente da alergia à proteína do leite de vaca. Da mesma forma, a doença celíaca não é uma alergia ao trigo. É uma doença autoimune que se caracteriza por uma reação imunológica contra o próprio intestino delgado, perante a ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como o trigo e não contra o alimento em si.

Num próximo post irei abordar como se manifestam as alergias alimentares bem como o seu diagnóstico! Fiquem atentos 🙂

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